做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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