做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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