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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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