做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。
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