做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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