做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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