做(zuò )法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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