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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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