做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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