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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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