做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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