做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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