做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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