做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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