做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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