做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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