做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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