做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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