做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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