做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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