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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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