做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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