做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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