做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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