做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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