做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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