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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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