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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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