做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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