做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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