做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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