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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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