做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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