做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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