做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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