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  做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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