做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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