做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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