做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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