做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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