做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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