做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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