做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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