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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。

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