做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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