做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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