做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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