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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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