做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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