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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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